Дальномер

да, практически только робусту. нескафе и якобс с пеле - это же проявители

переведи

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

а чиво? я не представляю как это можно в себя заливать добровольно.
вот проявлять пленку в растворимом кофе нормально.
http://www.digitaltruth.com/data/caffenol.php

это касается не только чая, но и любой ароматической зелени которую мы в еду сыплем. Сушеный базилик не хуже свежего. Он просто другой.

_________________
http://patagrafija.wordpress.com/

Так в каких пропорциях начинать сыпать 1:1?

Кстати, чебрец в аптеках бывает, может его взять?

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

я бы руководствовался пропорциями родинала: 1+100, 1+50, 1+25, 1+10

в аптеке травы без учета вкусовых качеств, так-что надо пробовать.

Теперь объясните мне, медленному газу, что будет 1, а что 25,50 и т.д.
Большее число чай?

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

ну да, большее число чай. принцип - сразу ловить проценты в пропорции бессмысленно, от общего к частному.

кстати, у Вас в Питере вода подходящая для чая (и не только для чая) без дополнительной обработки - и даже рядовой чай вполне может быть приличным по вкусу
в Москве это невозможно.

И все остальные...

А как Вы завариваете зеленый чай?
А то столько вариантов читал/слышал?
Нужно ли обязательно первую "заварку" выливать? и т.п.

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

Воду для заваривания лучше брать проверенную. Предпочитаю фильтрованную посредством фильтра Brita; Барьер тоже вроде неплохо (технология очистки одинаковая).
Чайник для заваривания необходимо нагреть. Воду для заваривания чая (из рекомендаций знатоков) нельзя доводить до кипения (бурления). Её нагревают до температуры т. н. "белого ключа" - до появления мелких поднимающихся белых пузырьков (при этом слышно характерное шипение).
В нагретый чайник насыпают чай из расчёта одна чайная ложка на чашку плюс одна "для вкуса" и заливают водой до половины объёма чайника. Через минуту - пару минут доливают воду в заварочный чайник, но не "до упора", а оставив некоторый объём под крышкой - якобы для лучшей концентрации аромата.
Полное время проявления (заваривания конечно же) зависит от марки и сорта чая. Лучше подобрать методом проб.
Чай разливают по чашкам и не разбавляют водой (как обычно делают многие при употреблении черного чая).
Зеленый чай можно заваривать несколько раз. В первой заварке будет более высокая концентрация кофеина и меньшая танинов. Может поэтому те, кто предпочитает отказываться от кофеина, рекомендуют выливать первую заварку.
(кофеин очень быстро переходит в раствор и поэтому для приготовлении бодрящего напитка можно заваривать чай примерно минуту - вкус конечно ещё не проявится полностью, но кофеин - возбуждающее вещество - успеет перейти в раствор, а танины - тормозящие, расслабляющие вещества успеют раствориться незначительно.

Заварочный чайник необходимо содержать в чистоте и периодически чистить носик (изнутри, конечно). Для этого в него (носик) засыпают немного пищевой соды и медленно заливают кипятком. Выплывающие из носика плёнки - это сущий ужас. Могут вызывать всяческие заболевания, вплоть до рака. Так что соблюдайте чистоту, господа.
После чистки вкус чая становится ярче и изысканнее.

Из зеленого чая мне очень понравился Лунцзин (Колодец Дракона). И ещё Чамблинг (из индийской провинции Даржилинг).
Из черного люблю Даржилинг (чем выше сорт/качество), тем лучше.

Спасибо, про кофеин не знал.
Кстати, ник у Вас чайный

ЗюЫю: Надеюсь не обидно.

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

Вообще это сильно зависит от самого чая. Требуйте от продавца описания как правильно заваривать тот или иной чай. Если у него одна рекомендация на все чаи - это неправильный продавец

К примеру улуны нормально только почти кипятком завариваются (т.е. 95 градусов). Особенно которые свернутый лист имеют.

Сенчу 1 минуту при 90 градусах, при этом его идёт 1 столовая ложка на 250 мм воды. Но это еще от качества сенчи зависит, бывает такая, что и пару минут надо заваривать.

Колодец дракона завариваю 80-85 градусов 3-4 минуты. Тогда самый вкус.

Обычно 2-3 раза можно заварить, но опять же сильно зависит от чая.

Первую заварку выливаю только если завариваю улун с женьшенем. Он в виде камешков продается.

Ну и вода - чем мягче, тем лучше. На работе у меня бутилированная, дома через фильтр очистки жесткой воды.

а как Вы измеряете температуру?



зачем выливаете?

зы очень часто вместо ароматизации чая женьшенем используется имитация при помощи солодки.

Такой же вопрос

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

Огромное спасибо за подробное разъяснение


В Питере с этим легко.

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

Продают термометры с поплавком для этого - это раз.
Есть электрочайники со встроенным термометром - это два.
Ну и опыт - он рулит в любой ситуации, даже если нет под рукой ни первого ни второго

Не, меня дома не поймут.
На аквариуме термометр
Для фото - термометр
За окном - ну там всем надо...
А тот еще и в чайник засуну...
Точно сдадут к kssemenov-у

_________________
у меня тоже есть Лейка и т.д. и т.п.

А я чай всегда в чашку завариваю, потому что так вкуснее кажется. Чайники для заварки терпеть не могу.