Дальномер

Вот из жёлтого металла особенно хорош!
Что за сталь?

Верхний, это видимо потомок моего OKAPI - моего верхнего.


Если интересно - вот история завода OKAPI http://klinoc.ru/dva-pokoleniya-okapi.html

Cold Steel начал выпуск ножа Kudu в 2007 году. Нож был создан по мотивам южноафриканского ножа Okapi. А точнее по, можно так сказать, легендарной модели Okapi 907E
Только это более крупная ее модификация Eland

_________________
иногда ничего не понимаю что вокруг творится(((

Посоветуйте плиз практичные ножи для повседневной кухни. Есть случайно купленный японский шеф нож, совсем не нравится. Тяжелый, большой, по стоимости как крыло от боинга. Хочется что то легкое, практичное. То что есть, как то уж часто надо править. Опинель вроде хороши, но все таки дороговато. Сам не точу, сдаю в мастерскую, только об тарелки правлю.

А Золнген? Вроде бы считается хорошим производителем ножей

_________________
С наилучшими пожеланиями, Цилиндра Срулевна Гробокопатель

Ну там прайс ощутимо выше желаемого. Вообще покупаю трамонтина, но там качество соответсвует цене, хотелось бы что то пореже носить точить.

Купил на кухню. Tramontina Professional Master. Из недорогих,считаю,лучшие.Сталь очень неплохая, заточку держит отлично. 450-500 р. Разные.

Посмотрю. Спасибо. Обычно еще покупаю на али керамические, потом просто выкидываем. Месяца на три хватает. Но там лучше брать маленькие, габаритные все-так имеют привычку крошиться.

На Али точилку надо брать, сэкономите на проф. заточке. Брал там Ruixin Apex Pro (так,кажется), хорошая штука, обошлась в 1300 р. с тремя камнями.

Да вроде как и гугль и специалисты говорят что в домашних условиях керамику не выправить.

Я про сталь.С керамикой я бы не стал связываться. Керамическую микрокрошку глотать как-то не хочется. Фобии, однако.

Да посмотрел. Любопытный дивайс. Наверное куплю.

ООО,это шедевр высокой инженерной мысли, русской закалки, марку и тем более состав этого чуда производитель держит в особом секрете)))

_________________
иногда ничего не понимаю что вокруг творится(((

+1 за Трамонтину. Очень удачная сталь. Упругие тонкие ножи. Если не резать по тарелке и не бросать в мойку (это, кстати ключевой момент в затуплении ножей), тупятся мало.

Золинген - не более чем коммерчески успешная раскрученная марка, а еще точнее название местности. То, что видел "из Золингена" - очень посредственная мягкая сталь.

По поводу "точить" - сильно не всегда. Заведите на кухне мусат и научитесь им пользоваться и ножи всегда будут острые. Ведь чаще режущая кромка, особенно у тонко сведенных ножей не тупится (вы ж не наждачную бумагу им пилите) и не выкрашивается (ибо твердость не 64HRC), а просто сгибается набок. И вот это легко ставится на место мусатом без снятия лишнего металла при заточке. Точить надо, когда уж реально затупился. У меня мусат и трамонтина на кухне - вечно жена режется. Точу только какие-нибудь складные после долгого употребления, когда перестают резать бумагу на весу. И то, скорее чтобы восстановить микропилу.

_________________
https://www.flickr.com/photos/max_aleshin/

Мусат, конечно,удобен, особенно в плане оперативности правки ножа. У меня не прижился. Как же в кайф не поточить?

Наксколько понял Трамонтина Трамонтине рознь. Я покупал самые дешевые похоже. Они заточку держат месяц полтора максимум. Мусат, кстати у меня есть. В подставке для ножй торчит, в декоративных целях. Спасибо всем за советы. Понятно куда смотреть. Вообще идеально бы нож со сталью как у Leatherman. 5 лет, до сих пор бриться можно. И не настолько заточен, чтобы травмироваться. Но там какой то сплав, ну очень жесткий, хотя лезвие не выкрашивается.

Обожаю точить ножи, даже у друзей беру-получаю какой-то кайф правда от этого, так что если кому лень этим заниматься можете мне присылать)))

_________________
иногда ничего не понимаю что вокруг творится(((

Ножики кстати цепляют нехуже фотоаппаратов. Только они маргинально более полезные. Ими можно что нибудь порезать. Но я за полгода довёл количество ножиков в сектерном ящике стола до 10. Как-то много внезапно, но хочется еще больше. Вот один для примера. Отечественный Кизляр-суприм Уиспер. Сталь Д-2.

_________________
Я очень хочу остановиться покупать фоторухлядь.

Смотря какой Leatherman. Там может быть либо 154CM либо S30V. В любом случае, если дать нож с такой сталью женщине на кухню, точить его придется гораздо раньше 5 лет, и будет это существенно сложнее.

Как эта точилка справляется со слегка изогнутыми лезвиями, например, такими https://yandex.ru/images/search?img_url ... rpt=simage ? Нужно будет нож поворачивать во время продвижения по изгибу?