Дальномер

Вот-вот... На этой тоже можно убедиться в разнице начального и конечного кофе... У меня такая есть, но у неё жуткий недостаток: плохой металл. Если её сразу не промыть и не просушить - хана, покрывается белым пухом. Видимо, там избыток магния или чего-то иного. И я не уверен, что это пользительно. С ней вообще лучше работать нестандартно (обнаружил мой приятель, великолепный технолог):
1. довести воду до кипения ПРИ НЕДОКРУЧЕННОЙ КРЫШКЕ (ОСТОРОЖНО!!!)
2. После закипания закрутить крышку
3. Когда "вкусный" кофе сцедится и пойдёт "табуретовка", открутить крышку (ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО!!! ПОД ДАВЛЕНИЕМ ПАРА!!! БЕРЕЧЬ РУКУ!!!)
4. Выключить из розетки (можно и раньше, там тепловая инерция приличная), вылить воду и дать высохнуть кофеварке от нагрева.
Из родных самая экологичная была "Костромичка" - из чистого тянутого алюминия, двухрезервуарная, для газовой плиты. У меня их две, я до сих пор использую, хотя расшатались заклёпки и кофе протекает, а заменить нечем, всё хочу заказать.

Кстати, неплохой кофейный автомат был в "Герике" на Загородном,9. Но давно там не был.

Кстати, не совсем понятно, почему в кофеварках-кофейниках под конец идет плохой кофе. Вроде бы, давление пара, если и падает, то немного и в самом конце, из кофейного порошка тоже, наверняка, не весь кофе экстрагируется.

_________________
С наилучшими пожеланиями, Цилиндра Срулевна Гробокопатель

Сегодня день растворимого кофе - начало массового его производста в 1938 году компанией нестле.

С чем всех и поздравляю!

_________________
http://www.youtube.com/watch?v=JXjeIRdp5vA

По-моему, как раз понятно. Типичная разгонка по фракциям. Вначале экстрагируются всякие там ароматические углеводороды, эфирные масла и протчее... Потом приходит черёд относительно труднорастворимых компонентов типа дубильных веществ, для этого крупинки должны как следует пропитаться, а неуклюжие молекулы - продиффундировать. Кстати, та же история с чаем. Я пакетики оставляю в кружке для заварки только если хочу получить крепкий дубящий напиток. А обычно НАЛИВАЮ на пакетик крутой кипяток (вопреки всем рекомендациям), 2-3 раза быстро погружаю-вынимаю пакетик в стакан и выкидываю. Почти любой пакетированный чай таким способом позволяет получить очень приятный мягкий настой (извините за оффтопик в оффтопике - тема про чай вроде отдельная...)